يکي از ويژگي هاي منحصربفرد علم تغذيه نقش آن در تمامي مراحل بيماري هاست، مثلا در مورد سرطان، تغذيه علاوه بر نقش هاي احيا کننده و کاهنده عوارض و کنترل بيماري؛ از نظر پيشگيري هم نقش بسيار مهمي ايفا مي کند. در ادامه شمارا با بعضي از مواد غذايي بسيار موثر در پيشگيري از سرطان آشنا مي کنيم
کلسيم و ويتامينD :
مکمل کلسيم و لبنيات؛ بويژه شير با کاهش ريسک سرطان کولون در ارتباط است. نقش کمبود ويتامينD در همه سنين در پيشرفت سرطان موثر است. اين روزها بدليل استفاده از کرم هاي ضد آفتاب و کم قرار گرفتن در معرض نور خورشيد تبديل ويتامينD در پوست اکثر افراد کاهش يافته است. ويتامينD فعال شده در بدن باعث کاهش بروز سرطانهاي کولون، سينه، تخمدان، پانکراس، پروستات و کليه مي شود.
چاي و قهوه
قهوه حاوي آنتي اکسيدان و ترکيبات فنلي ست که بعضي از اين ها خاصيت ضد سرطاني دارند. جالب است بدانيد قهوه بعنوان يک منبع آنتي اکسيداني در رژيم اين روزهاي مردم آمريکا به حساب مي آيد. مصرف روزانه يک فنجان قهوه باعث کاهش ريسک بروز کبد چرب و درنهايت سيروز کبدي مي شود.
چاي هم حاوي آنتي اکسيدان و ترکيبات فنلي ست. چاي سبز ويژگي هاي آنتي اکسيداني و ضد تکثيري بيشتري نسبت به چاي سياه دارد و درنتيجه خاصيت ضد سرطاني بيشتري نيز دارد. البته فراموش نکنيد مصرف چاي سبز بيش از سه بار در روز توصيه نمي شود.
ميوه و سبزي
ميوه ها و سبزي ها در برابر سرطانهاي دهان، حلق، حنجره، مري، دهانه رحم، ريه و معده اثر محافظتي دارند. اسفناج، گوجه فرنگي و فلفل در برابر سرطان هاي بخش فوقاني دستگاه گوارش بسيار موثر هستند و بطور کلي تمام سبزيجات به ويژه انواع سبز و زرد آن ريسک سرطان معده را کاهش مي دهند.
سبزيجات و ميوه ها حاوي آنتي اکسيدان هايي مثل ويتامين هايC و E، سلنيم و انواع فيتوکميکال ها هستند.
همچنين ويتامين فولات (ب9) که در سبزيجات تازه يافت مي شود، نقش بسزايي در کاهش ريسک سرطان پانکراس دارد.
سويا
سويا يک پروتئين گياهي حاوي فيتواستروژن و ايزوفلاون هاست. مصرف متوسط سويا «قبل از بزرگسالي» براي بانوان مي تواند يک عامل پيشگيري کننده از سرطان سينه باشد. اما براي زنان يائسه و بانواني که مبتلا به سرطان سينه هستند، توصيه مي شود در روز بيش از سه واحد سويا يا محصولات سويا را استفاده نکنند.
برخلاف بانوان؛ طبق تحقيقات متخصصين تغذيه آمريکا، مصرف سويا براي مردان «مبتلا به سرطان پروستات» مفيد است.
پروبيوتيک ها
پروبيوتيک‌ها نوعي باکتري مفيد براي بدن ما خصوصا براي دستگاه گوارش هستند. که باعث تقويت سيستم ايمني بدن ،بهبود ميکروفلوراي روده شده و کاهش التهاب آن و جبران آسيب هاي ناشي از مصرف آنتي بيوتيک ها مي شود
ودر نهايت عدم مصرف دخانيات و الکل ، داشتن وزن متعادل و ، انجام فعاليت هاي ورزشي مي تواند در پيشگيري از از سرطان ها سودمند باشد.